Avaliação de resíduos de pesticidas na dieta brasileira, período de 2001 a 2010 / Evaluation of pesticide residues in the Brazilian diet, from 2001 to 2010

O consumo, de alimentos seguros, vem aumentando e a prática do uso de agrotóxicos é comum no Brasil. A cesta básica deve ter os alimentos monitorados, para tanto, esforços do governo deveriam garantir a produção de alimentos seguros. O monitoramento de resíduos de agrotóxicos auxilia na garantia da qualidade. Neste estudo, no Laboratório de Resíduos de Pesticidas, analisaram-se amostras de frutas, grãos e hortaliças, no período de 10 anos (2001 a 2010). Método multirresíduos foi utilizado para identificar e quantificar os agrotóxicos. As amostras sem resíduos corresponderam de 60 a 95% do total. As amostras positivas apresentaram principalmente fungicidas e inseticidas. As violações (não permitido para a cultura e acima do limite máximo de resíduos-LMR) corresponderam a 20% do total e, apesar dos valores acima do LMR, a ingestão diária aceitável dos agrotóxicos encontrados nos alimentos não foi ultrapassada. Os resultados, embora não sejam críticos, são importantes para avaliar a qualidade do alimento consumido.(AU)

Nowadays, the safe food products concerning the human and animal health is increasing. Pesticide usage is a common practice in Brazil, therefore, the food basket must be controlled. Pesticide residues analysis conducted by laboratories as Pesticide Residues Laboratory (LRP) and national programs are important to guarantee the food quality. The objective of this work was to evaluate the data from LRP to these from monitoring programs. Samples of fruits, grains and vegetables (10-year period, 2001 to 2010) were analyzed. Multi-residues method was used to identify and quantify the pesticide residues. The total of 60 to 95% were negative samples. About 20% of the samples could be declared as inappropriate for the consumption, considering compounds not permitted for the crops and above the MRL. The ADI parameter was not exceeded. Perhaps such levels could represent a public health concern, the results are not critical, but are useful to evaluate the exposure to the food contaminants.

Pesticide residues evaluation in brazilian basic diet: rice and bean

Rice and bean constitute the basic diet in underdeveloped countries.In Brazil, the acquisition per capita of these aliments is around182.9 g/day (beans) and 160.3 g/day (rice). In the present work wereevaluated the pesticide residue contamination on these aliments,and possible risks for the consumer health. Pesticide residues wereevaluated in 364 bean samples and 143 rice samples commercializedin Sao Paulo City (BRAZIL). A multi-residue method (DFG S19) wasemployed with gas and liquid chromatography identifi cation andquantifi cation. Dietary intake estimation was processed using the Acute Dietary Ingestion (ADI) based on national data regarding foodconsumption. Residues of pesticides that, according to the Brazilianlegislation, are not allowed for this culture were detected respectivelyin 4.5% and 3.6% of the bean and rice samples. However, none ofthe samples had pesticide residues above the Maximum ResidueLevel (MRL). The European Union (EU) database showed that 7.3%of the bean sample and 85.7% of rice presented pesticide residuesabove the MRL. The toxicological parameter used for assessing therisk of contamination (ADI <100%) was not exceeded in none of thecommodities. The results do not pose a hazard for the consumer’shealth. Nevertheless, the presence of multiple residues indicatesthat continuous studies and monitoring of these commodities arerequired.

Pesticide residues evaluation in fruit samples commercialized in São Paulo city, Brazil, 2002-2005 / Avaliação dos resíduos de pesticidas em amostras de frutas comercializadas na cidade de São Paulo, Brasil,

Durante o período de 2002 a 2005, foram analisadas 1779 amostras de frutas como parte de um Programa de Monitorização de Resíduos de Pesticidas na cidade de São Paulo, o qual vem sendo desenvolvido desde 1978. O estudo determinou se os resíduos de pesticidas encontrados estavam de acordo com os valores de Limites Máximos de Resíduos (LMR) estabelecidos pela legislação brasileira e se contribuíram para o risco à saúde dos consumidores. A amostragem foi realizada em mercados e centros de distribuição de alimentos da cidade de São Paulo. Uma metodologia multirresíduos foi utilizada e os pesticidas foram determinados por cromatografia à gás. A percentagem de amostras positivas foi de 26,6 por cento; destas 46,4 por cento continham resíduos de pesticidas não autorizados para as culturas e 2,9 por cento excederam os valores de LMRs. Alguns pesticidas encontrados no estudo não têm uso autorizado ou foram proibidos no Brasil, tais como: aldrim, carbofenotiona, dicrotofós, formotiona, fosalona, HCB, alfa HCH, mirex, ometoato, parationa etílica e quintozene. Maçã, pêssego e morango foram as principais frutas que apresentaram o maior número de amostras com resíduos de pesticidas. Resíduos múltiplos foram detectados em 37,8 por cento das amostras positivas. Os pesticidas mais frequentemente encontrados foram: captana, clorpirifós e dimetoato.

During 2002 to 2005 period, 1779 fruit samples were analyzed as a part of Residue Monitoring Program in São Paulo City which has been developed since 1978. The study determined if the detected residues were in accordance to the Maximum Residue Limits (MRL) from Brazilian Legislation, if they contributed to health risk to consumers. Samplings were carried out at markets and distribution centre in São Paulo City. A multiresidue method was used and the pesticides determined by gas chromatography. The percent of positive samples were 26.6 percent; 46.4 percent of those contained residues of non-authorized active ingredients and 2.9 percent exceeded the MRLs. Some pesticides found in the study do not have a regulatory use or have been prohibited in Brazil, such as: aldrin, carbofenothion, dicrotophos, formothion, HCB, alpha) HCH, mirex, omethoate, quintozene, parathion ethyl and phosalone. Apple, peach and strawberry there were the main fruit which presented the highest number of samples with pesticide residues levels. Multiple residues were detected in 37.8 percent of the positive samples. The most frequently pesticides found were captan, chlorpyrifos and dimethoate.

Praguicidas em alimentos: conceitos, classificação e a cromatografia como método de detecção ed resíduos / Pesticides in food: definitions, classification and the chromatography as detection method of residues

O objetivo deste trabalho é discutir o uso de praguicidas em agropecuária e o conseqüente risco da sua presença como resíduos nos alimentos. São apresentados os conceitos de praguicida, resíduo e limite máximo de resíduo. Os praguicidas organociorados, or anofosofrados, carbamato e piretróides são classificados de acordo com seu uso mas comenta-se também sua origem e grupo químico. Além disto, outros praguicidas, tais como as formamidinas, dinitrofenóis, organotinas e inseticidas inorgânicos, são referidos bem como descrito seu emprego. Os herbicidas, um extenso grupo de praguicidas para o controle de plantas daninhas, também são incluídos neste trabalho bem como a. classe dos fungicidas. O Limite Máximo de Resíduos (LMR) é a concentração máxima de resíduo de praguicida (expressa em mg/Kg) que é legalmente permitida no alimento, cultura e ração animal (dependendo do alimento e do praguicida). O LMR está relacionado aos níveis de resíduos de praguicidas que podem ser encontrados nos alimentos e que são toxicologicamente aceitáveis. Atualmente são utilizados para determinação e quantificação de resíduos de praguicidas métodos cromatográficos. A cromatografia é umá técnica também muito utilizada para análises ambientais, controle de poluição do ar, solo, da água e principalmente análise de resíduos de praguicidas em alimentos bem como no controle de formulações de praguicidas.São comentados os principais métodos cromatográficos empregados para detecção de resíduos de praguicidas em alimentos, em particular, nos produtos de origem animal. Assim, as técnicas mais simples como a cromatografia em papel, em camada delgada, por adsorção, troca iônica e permeação a gei são técnicas simples que permitem identificação qualitativa de substâncias químicas. Por outro lado, a cromatografia gasosa e líquida de alta eficiência, técnicas de alta precisão e de custo relativamente alta não identificam as substâncias testadas como também a sua quantidade presente em uma determinada amostra.

Resíduos de pesticidas em hortaliças e frutas dos municípios de Valinhos e Piedade, Säo Paulo, 1995/1996 / Pesticide residues in fruit an vegetables samples in Valinhos and Piedade, Säo Paulo, 1995/1996

Nos municípios paulistas de Valinhos e Piedade, foram coletadas no campo, 138 amostras de frutas e hortaliças. Todas as amostras foram analisadas por métodos multiresíduos, capaz de detectar 100 pesticidas e metabólitos. Resíduos de pesticidas foram detectados em 58,6 por cento das amostras de frutas e em 58,2 por cento das amostras de hortaliças. De pesticidas näo registrados para uso nas culturas foram encontrados resíduos em 19,0 por cento das amostras de frutas e 40,5 por cento das de hortaliças.

Resíduos de pesticidas em morangos comercializados na cidade de Säo Paulo, de 1994 a 1996 / Residues of pesticide in strawberry commercialised in Säo Paulo City, from 1994 to 1996

No período de julho de 1994 a outubro de 1996, foram analisadas, por cromatografia gasosa, 123 amostras de morango comercializado na Cidade de Säo Paulo. Estes resultados fazem parte de um programa de monitoramento que vem sendo realizado pelo Laboratório de Resíduos do Instituto Biológico e a CEAGESP, dese 1978. Foram pesquisados 68 princípios ativos, e os resultados indicaram a presença de resíduos de pesticidas em 57,7 por cento das amostras analisadas, sendo 39,0 por cento de produtos näo autorizados pela legislaçäo vigente para uso em morango (clorotalonil, dimetoato, endosulfan, metamidofós, quintozene e tetradifon).